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GIP PÔLE BOURGOGNE VIGNE ET VIN

OptiBioProtect

Gestion

 

Durée : 1 an

Le projet OptiBioProtect s'effectue en partenariat avec l'Université de Bourgogne et SICAREX Beaujolais. Ce projet, d'une durée d'un an, se concentre surtout sur l'optimisation de la bioprotection.

 

Problématique : Optimisation de la bioprotection pour la réduction des sulfites.

 

Résultats attendus :

  • Préconisation sur l'utilisation des bioprotectants pour la maitrise technique de cette pratique : type de bioprotectant, moment d'ajout, choix des étapes pré-fermentaires
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Université de Bourgogne